Mizeria

Troszkę czasu nic nie dodawałam i dziś też tylko przepis na szybko. Mizeria to mój ulubiony dodatek do ziemniaczków. Prosta i szybka.
Składniki:

• dwa długie ogórki
• jedna duża śmietana gęsta
• jedna mała śmietana słodka
• ocet
• cukier
• sól

Wykonanie:
Ogórki obieramy ze skórki i trzemy na tarce by wyszły plasterki. Solimy i odstawiamy na chwile. Następnie odlewamy nadmiar wody. Do dużej miski wkładamy odsączone ogórki i obie śmietany, mieszamy. Teraz na przemian doprawiamy cukrem i octem. Tylko ostrożnie ponieważ nadmiar octu zepsuje mizerii smak. Ja zwykle dodaje małymi łyżeczkami na jedną octu dwie cukru.
Przekładamy do salaterki i gotowe.
Smacznego!!!

Jogurtowiec

  

Idealna chłodna przekąska na upalne lato.

Składniki:

• 3 jogurty duże naturalne
• 3 galaretki różnych kolorów

Wykonanie:
Rozrabiamy galaretkę tak jak na opakowaniu. Odstawiamy w chłodne miejsce by trochę przestygła ale nie stężała. Następnie dodajemy do galaretki jeden jogurt i mieszamy. Tak przygotowaną warstwę wlewamy do małej blaszki tzw. korytka i wkładamy do lodówki do stężenia.Po tym czasie identycznie przygotowujemy resztę warstw.
Smacznego!!!

Moja panna cotta

Lubię kupować różne rzeczy w proszku i samemu zgadywać co w tym proszku jest i robić daną potrawę z własnej kompozycji składników. Tym razem spróbowałam zrobić panna cote .
Składniki:

• budyń
• 200 ml  słodkiej rzadkiej śmietanki
• 200 ml mleka
• cukier
• syrop do napojów jako polewa

Wykonanie:
Gotujemy mleko z 2 łyżkami cukru.
W śmietance rozprowadzamy budyń.
Gdy mleko zaczyna się gotować zmniejszamy ogień i wlewamy śmietankę z budyniem. Mieszamy do stężenia masy. Przelewamy do salaterek i schładzamy. Następnie wykładamy na talerzyk i polewamy sokiem.
Smacznego!!!

Tygrysek

Bardzo szybkie i łatwe ciasto.Smakuje super.
Składniki:

• 5jajek
• 1,5 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka wody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:
Ubijamy jajka z  cukrem na puszystą masę. Dodajemy na przemian mąkę wymieszana z proszkiem, olej i wodę.
Ciasto dzielimy na dwie części. Do jednej dajemy 2 łyżki mąki a do drugiej łyżkę kakao.
Do  2 wysmarowanych tłuszczem małych prostokątnych blaszek wlewamy na przemian ciemne i jasne masy.
Pieczemy około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Smacznego!!!

Żurek

Szybka i smaczna zupka. 
Składniki:

• kilka ziemniaków
• jajka
• żurek w butelce lub torebkach
• kiełbasa
• cebula
• przyprawy: ziele angielskie,liść laurowy

Wykonanie:
Kroimy kiełbasę i cebulę w kostkę  i podsmażamy na patelni.
Obieramy i kroimy ziemniaki  w kostkę, wrzucamy do garnka, wlewamy wody, dodajmy przyprawy i gotujemy kilka minut.
 Dodajemy kiełbasę z cebulka i gotujemy dalej do miękkości ziemniaków.
Wlewamy żurek z butelki lub robimy żurek z proszku.Można jeszcze doprawić zupkę do smaku.
Wlewamy na ugotowane i pokrojone na talerzu jajka.
Smacznego!!!

Orzechowiec

Przepis na ten placek mam od niedawna. Mając w domu trochę orzechów zmuszona byłam coś z nimi zrobić by ich nie zmarnować. Najlepsze w tym cieście jest połączenie konfitury z masą budyniową.Polecam ten placek każdemu. Najlepiej się go je po 2 dniach.
Składniki:

Ciasto(mała kwadratowa blacha):

• pół szklanki cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 100 g margaryny
• 2 jajka
• 2 łyżki miodu
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy

Masa orzechowa:

• 2 szklanki orzechów włoskich obranych i posiekanych
• 1/3 kostki margaryny
• 2 łyżki miodu
•  4 łyżki cukru

Masa budyniowa:

• 3 szklanki mleka
• 2 budynie waniliowe
• łyżka mąki pszennej
• 4 łyżki cukru
• 200 g margaryny
• konfitura ( ja najlepiej wolę truskawkową albo wiśniową)

Wykonanie:
 Zagnieść ciasto z podanych składników i podzielić na dwie części. Wyłożyć pierwszą z nich na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i piec w nagrzanym  do 180 stopni piekarniku przez 15 minut.Ostudzić.
Roztopić masło z miodem i cukrem do momentu roztopienia cukru.Dodać orzechy i jeszcze chwilę gotować ciągle mieszając.
Blachę ponownie wyłożyć papierem i rozłożyć na niej drugą część ciasta a na nią wylać masę orzechową i piec tak jak pierwszą część.
W szklance mleka rozprowadzić budynie z mąką.Resztę mleka zagotować z cukrem. Dodać roztwór ze szklanki i jeszcze gotować aż zgęstnieje. Ostudzić. Ubić na gładką masę dodając margarynę.
Pierwszy placek smarujemy konfiturą. Na to wykładamy masę budyniową i przykrywamy drugim plackiem z masą orzechową.
Smacznego!

Potrawka z kapusty pekińskiej,cukini i kiełbasy

Danie mojego autorstwa. Potrawka wymyślona by wykorzystać składniki z lodówki :-)
Składniki:

• kapusta pekińska
• cukinia
• jedna długa lub dwie mniejsze kiełbasy
• dwie papryki
• dwie kostki rosołowe
• trzy marchewki
• koncentrat pomidorowy
• przyprawy : sól, pieprz, ostra papryka, bazylia

Wykonanie:
Kapustę siekamy.Kiełbasę i resztę warzyw kroimy w kostkę.
Podsmażamy kiełbasę.Do garnka wkładamy kapustę, zalewamy wodą i wrzucamy kostki rosołowe. Chwilkę gotujemy , wrzucamy warzywka, przyprawy i kiełbasę.Gotujemy do miękkości. Dodajemy koncentrat pomidorowy i znów doprawiamy.
Smacznego!

Ciasteczka

Super zajęcie dla rodziców z dziećmi. Rozwija kreatywność i przynosi wiele zabawy.
Składniki:

• pół kostki margaryny
• pół szklanki cukru
• jajko
• łyżeczka cukru waniliowego
• szklanka mąki pszennej

Wykonanie:
Rozcieramy margarynę z cukrem na gładką masę. Dodajemy jajko i cukier waniliowy.
Stopniowo dodajemy mąkę. Zagniatamy ciasto, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na godzinę.
Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na oprószonej mąką powierzchni na grubość  około 3-4 cm.
Wycinamy różnego rodzaju ciasteczka i układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce .
Pieczemy 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.
Ciasteczka można udekorować różnymi posypkami lub lukrami.
Smacznego!

Zupa pieczarkowa

Bardzo lubię tą zupkę.
Składniki:

• 30 dkg pieczarek
• słodka śmietana
• mąka
• makaron 
• przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do potraw.

Wykonanie:
Pieczarki kroimy na mniejsze kawałki i podsmażamy na maśle aż się zarumienią.
Do garnka wlewamy wodę , wkładamy podsmażone pieczarki, dodajemy przyprawy i gotujemy.
W międzyczasie gotujemy makaron.
Gdy zupka będzie już dobra w szklance mieszamy wodę z mąką i wlewamy do zupki i mieszamy.
Następnie wlewamy śmietankę i ponownie doprawiamy.
Smacznego!

Kurczak z ananasem

Na pomysł tej potrawki wpadłam pewnego wieczora. Mając w lodówce piersi z kurczaka, paprykę dokupiłam ananasa i wyszło smacznie.
Składniki:

• jedna,dwie piersi z kurczaka
• ananas z puszki
• dwie papryki(najlepiej  ze względów estetycznych w różnych kolorach)
• cebula
• przyprawa curry
• słodka śmietana
• limonka
• ryż

Wykonanie:
Piersi z kurczaka kroimy w kostkę polewamy łyżką oleju i wsypujemy trochę przyprawy curry.Odstawiamy do lodówki.
Ananasa odsączamy przy czym zostawiamy płyn a następnie kroimy w kostkę.
Cebulę i papryki kroimy w kostkę i podsmażamy.
Piersi wkładamy do woka i podsmażamy. Dodajemy ananas i trochę soku i dalej smażymy. Następnie dodajemy paprykę z cebulką i wlewamy trochę wody. Przykrywamy pokrywką i dusimy na średnim ogniu.
Gdy wszystkie składniki będą dobre wlewamy śmietankę, trochę soku z limonki i doprawiamy curry.
W międzyczasie gotujemy ryż.
Smacznego!

Makowiec

Ten przepis mam od mojej mamy.Kojarzy mi się z czasami dzieciństwa gdzie zawsze przed świętami pomagałam przy jego przyrządzaniu.Czuć w nim bakalie a nie suche ciasto.Dla nie ma lepszego makowca!
Składniki:

• 0,5 kg maku (sparzyć i 2 razy zmielić)
• 1,5 szklanki cukru
• 30 dkg startych jabłek
• 6 łyżek kaszki manny
• 5 - 6 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g masła roślinnego
• olejek migdałowy
• bakalie: orzechy , wiórki kokosowe, rodzynki itp.

Wykonanie:
Przygotowujemy sobie bakalie. Orzechy obieramy ze skórki i siekamy. Rodzynki sparzamy i kroimy na mniejsze kawałki.
Masło ucieramy z cukrem i żółtkami, dodajemy mak, kaszę mannę, starte jabłka, proszek do pieczenia, bakalie i mieszamy.
Na koniec dodajemy ubitą pianę.Dokładnie mieszamy.
Pieczemy 45 minut.
Ciasto można polać lukrem.
Smacznego!!!

Krokiety z kapustą i grzybami z ziemniakami i sosem pieczarkowym

Zawsze myślałam, że krokiety to trudna potrawa. Robiłam je pierwszy raz i myślę, że mi wyszły bardzo dobrze.Bardzo zasmakowały mojemu chłopakowi. Zrobiłam od razu większą ilość i zamroziłam na kilka obiadów.
Krokiety
Składniki:

• naleśniki(z przepisu na cienkie naleśniki ale bez cukru i olejków)
• 30 dkg kapusty kiszonej
• 30 dkg pieczarek
• jajka
• bułka tarta
• przyprawy:ziele angielskie,liść laurowy, pieprz, sól

Wykonanie:
Robimy ciasto na naleśniki i smażymy je.

Kapustę kiszoną wkładamy do garnka z przyprawami i gotujemy do miękkości.
Studzimy i kroimy na mniejsze części.
Pieczarki kroimy i przesmażamy na patelni na maśle lub margarynie z kostki.
Dorzucamy je do kapusty i mieszamy.

Na każdy naleśnik na środek kładziemy  nasz farsz i ja zawijałam w sposób następujący: zaczęłam od położenia do środka dołu krokieta, później najpierw jeden bok i drugi, na koniec góra.
Mi wyszło 14 krokietów.
Tak przygotowane krokiety maczamy w jajku i bułce tartej i smażymy.

Ja do krokietów zrobiłam ziemniaczki z sosikiem pieczarkowym.

Sos pieczarkowy
Składniki :

• 30 dkg pieczarek
• masło lub margaryna do smażenia
• śmietana słodka
• przyprawy : sól, pieprz, przyprawa warzywna.

Wykonanie:
Pieczarki kroimy i podsmażamy na maśle. Dodajemy wody i przyprawy i dusimy jakiś czas. \na koniec dolewamy śmietanki.
Smacznego! 

Banany w sezamie

Szybka i smaczna przekąska. Uwielbiam banany w sezamie.Najlepsze są na ciepło.
Składniki:

• 4 banany
• 1 szklanka mąki pszennej
•  pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki cukru
• 1 jajko
• 6 łyżek wody
• 2 łyżki sezamu
• olej do smażenia

Wykonanie:
Banany obieramy i kroimy na kilka części.
Mąkę,sodę i cukier mieszamy ze sobą.Dodajemy jajko, wodę i mieszamy.Na koniec dodajemy sezam.
Każdą część bananów maczamy w cieście i smażymy w głębokim tłuszczu na złoty kolor.Odsączamy na papierowym ręczniku i podajemy.
Smacznego!

Zupka kurpiowska

Doskonałe połączenie smaków zupy z kapusty i pomidorowej.
Składniki:

• 1 ćwiartka z kurczaka
• pęczek włoszczyzny
• mała główka kapusty białej
• 1 cebula
• kilka łyżek koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz

Wykonanie:
Mięso myjemy.Warzywa oprócz marchewki obieramy, zalewamy co najmniej litrem zimnej wody.Dodajemy 2 łyżeczki soli i gotujemy około 40 minut.
Po tym czasie dodajemy poszatkowaną kapustę.

Na maśle przesmażamy startą na tarce marchew i posiekaną cebulę.

Gdy kapusta będzie miękka wyjmujemy ćwiartkę kurczaka z włoszczyzną  a dodajemy marchew z cebulą.Gotujemy chwilkę i dodajemy koncentrat pomidorowy oraz doprawiamy solą i pieprzem.
Smacznego!

Surówka z kiszonej kapusty,marchwi i jabłek

Szybka i smaczna.Przepis na tą surówkę mam od mojej mamy.Jest doskonałym dodatkiem do wszelkiego rodzaju mięs (U mnie na zdjęciu jako dodatek do mięsa hamburgerowego).
Składniki:

• 2 duże marchewki
• 3 jabłka
• 40 gram kapusty kiszonej
• olej
• cukier

Wykonanie:
Kapustę kroję na mniejsze nitki. Jabłka i marchewki obieram ze skórek i ścieram na tarce.

Wszystko razem mieszam.Doprawiam olejem i cukrem.U mnie wystarczyło po pięć łyżek oleju i cukru.
Mieszam wszystko i wkładam do lodówki.

Smacznego!

Tort

Dobry tort domowej roboty nie jest taki prosty.Biszkopt powinien być puszysty i nie opaść a krem gęsty i z małym dodatkiem margaryny. Będąc dzieckiem zdarzało mi się jeść torty, w których strasznie czuć było margarynę dlatego jestem wyczulona na tym punkcie i długo szukałam odpowiedniego przepisu na masę kremową.
Składniki:
Masa kremowa:

• 5 budyni(u mnie waniliowe)
• 1,25 litra mleka
• pól kostki margaryny

Biszkopt:

• 5 jajek
• 2/3 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

 
Dodatkowo:

• ozdoby do tortów

Wykonanie:
Gotujemy litr mleka, w osobnym naczyniu pozostałe mleko mieszamy z budyniami i 10 łyżkami cukru i dodajemy do gotującego mleka. Zmniejszamy ogień i cały czas mieszamy aż zgęstnieje. Studzimy.

Mikserem mieszamy masę i dodajemy margarynę i mieszamy na gładką masę.
Białka oddzielamy od żółtek. Do ubitych białek  z cukrem waniliowym i  cukrem dodają stopniowo żółtka, obie mąki i na najmniejszych obrotach mieszam. Całość przekładamy  do wysmarowanej margaryną tortownicy i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 30 minut.

Po wystygnięciu biszkopt kroimy na 3 warstwy. Na każdą z nich kładziemy i rozsmarowujemy na warstwie część masy budyniowej.tak postępujemy z każdą warstwą oraz bokami torcika. Na koniec rękawem cukierniczym ozdabiamy wierzch torta i możemy na nim umieścić inne ozdoby.

Zupa fasolowa

Pyszna zupka fasolowa gotowana na wędzonych skrzydełkach z kurczaka.
Składniki:

• 300 g wędzonych skrzydełek z kurczaka(może być też kawałek wędzonego boczku)
• 20 dkg fasoli
• 2 duże marchewki
• kilka ziemniaków
• słodka śmietanka
• przyprawy

 Wykonanie:
Fasolę moczymy dzień wcześniej, zmieniając kilka razy wodę.
Warzywa obieramy i kroimy w kostkę.

Do 3,5 litrowego garnka wlewamy wodę, wkładamy do niej fasolę, skrzydełka,marchewki i przyprawy: ze dwa ziela angielskie, liść laurowy, pieprz,sól,majeranek. Całość gotujemy.
Gdy fasola będzie miękka wrzucamy ziemniaki i gotujemy dalej do ich miękkości.
Nabieramy do szklanki trochę wywaru dodajemy śmietankę i mieszamy.Jeżeli się nie zważy wlewamy do zupy i jeszcze raz możemy doprawić przyprawami.
Smacznego!

Cielak

Super połączenie tradycyjnego murzynka z sernikiem.Dobrze smakuje i wygląda.
Składniki:
Masa murzynkowa:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki dżemu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa sernikowa:

• 2 kostki twarogu
• 3żółtka( białka ubić i włożyć na koniec)
• 1/2 kostki margaryny
• 1 szklanka cukru
• cukier waniliowy
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
Zaczynamy od masy murzynkowej gdzie wszystkie składniki wkładamy do miski i mikserujemy.

Wlewamy je do wysmarowanej tłuszczem blachy.

Twaróg kruszymy i ubijamy z żółtkami i cukrem.
Następnie stopniowo dodajemy margarynę, cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną.Na koniec do masy delikatnie dodajemy białka.

 Masę serową wkładamy łyżką na  murzynkową masę tworząc ciapki.
Pieczemy w około 170 stopniach 45 minut.

De volaille ze schabu

Fajny pomysł na dodatek do obiadu. Najlepszy jest roztopiony ser wypływający ze środka.
Składniki:

• pół kilograma schabu
• jajka 
• bułka tarta
• kilka plasterków sera zółtego
• przyprawy: sól,pieprz, ja dodaje jeszcze curry

Wykonanie:
Schab kroimy na plastry i rozbijamy cieniej niż na kotlety schabowe.
Na każdy kotlet nakładamy plaster sera żółtego zawiniętego w rulonik i składamy w kopertę.

Szykujemy panierkę do kotlecików rozbijając jajka z przyprawami i bułkę tartą.

Kopertowe kotleciki obtaczamy w bułce tartej, następnie w jajku i znów w bułce.
Smażymy na rozgrzanej margaryną patelni i smażymy z każdej strony na rumiany kolor.
Smacznego!

Milky way

Nie za słodka przekąska dla dużych i małych z mleka w proszku. Przepis na średniej wielkości blaszkę.Przepis na ten puszysty biszkopt idealny jest  do przekładania innymi masami.

Składniki:
Biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2-3 łyżki kakao( kakao rozpuszczalne też może być tylko trzeba dać go więcej)

Masa mleczna:

• pół szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 opakowania cukru waniliowego
• kostka margaryny
• 2 szklanki mleka w proszku(może być też mleko dla dzieci tale nie dla alergików bo te wyzwala w tym placku gorycz)

Polewa:

• czekolada mleczna
• 5 łyżek mleka

Wykonanie:
Białka ubić, dodać cukier i dalej ubijać.Następnie dodajemy żółtka.Później na przemian dajemy mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Całość wymieszać.

Wlać do formy wysmarowanej margaryną i włożyć do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piec około 25 minut.
Mleko gotujemy z cukrem i cukrami waniliowymi.Studzimy.

 Miękka margarynę ucieramy na gładką masę, dodajemy ostudzone mleka z cukrami i mleka w proszku.
Czekoladę łamiemy i z mlekiem roztapiamy na małym palniku ciągle mieszając.Studzimy.

Biszkopt kroimy na dwie  warstwy,przekładamy masą mleczną i polewamy polewą.

Wkładamy do lodówki na jakiś czas.

Smacznego!

Zupa brokułowa

Pyszna i szybka zupka brokułowa na 3.5 litrowy garnek. Ja i moja rodzina ją uwielbiamy.
Składniki:

• brokuł
• 2-3 marchewki
• kilka ziemniaków
• słodka śmietanka
• kostki rosołowe
• przyprawy: do zup,sól,pieprz

Wykonanie:
Do garnka nalewam 2 litry wody, zagotowuje i wrzucam 2 kostki rosołowe.Mieszam.
W międzyczasie kroje brokuł na mniejsze gałązki, marchew i ziemniaki obieram ze skórki i kroję w kostkę.
Wrzucam  do garnka brokuła z marchewką. i gotuję jakiś czas. Później dodaję ziemniaki.
Całość gotuję do czasu aż wszystkie składniki będą miękkie.
Zupkę doprawiamy do smaku solą, pieprzem, przyprawą do zup. Nabieramy trochę zupki do szklanki i dodajemy śmietanki i mieszamy.Jeżeli śmietanka się nie zważy wlewamy do zupki i mieszamy.
Smacznego!

Rosołek

Domowy rosołek na 3,5 litrowy garnek.
Składniki:

• 1 ćwiartka z kurczaka
• 3 marchewki
• kawałek pora
• kawałek selera
• kawałek pietruszki(korzeń)
• liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i sól 

 












Wykonanie:
Do garnka z zimną wodą wkładamy oczyszczone ze skórek czy piór mięso i gotujemy.
Gdy się zacznie gotować zbieramy szumowiny. Zmniejszamy ogień tak by wywar delikatnie bulgotał.
Wrzucamy wszystkie obrane i pokrojone warzywa.

Dodajemy liść laurowy, z 3 ziarna ziela angielskiego, 2 kulki pieprzu, sól i dalej delikatnie gotujemy co najmniej godzinę  do dwóch.
Dodając do rosołku przecieru pomidorowego będziemy mieli pyszną zupkę pomidorową.